许多消费者在选购食品时，倾向于认为“配料表越短，食品就越健康”。然而，食品领域的专家指出，食品的安全性与配料表的长短并无直接关联。消费者应当理性辨别部分营销宣传和不实科普信息，警惕那些被刻意制造的“配料表焦虑”。

当前，部分消费者越来越关注食品的配料表，偏好所谓的“配料干净”、“零添加”的食品。但实际上，配料表看似“干净”的食品，有时其可靠性反而不高。根据市场监管部门的多轮抽检结果显示，一些主打“清洁标签”概念的食品，存在标签信息造假、成分隐瞒等问题。更有甚者，部分产品虽然添加剂含量符合规定，却仍虚标“零添加”；还有产品私下添加了甜味剂、色素，却未在配料表中公示。

对食品配料表长度的过度关注，本质上源于“配料表焦虑”。许多人将配料表的长短作为衡量食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这容易使消费者落入商家的营销陷阱。对此，消费者应摒弃极端化的认知，结合食品的具体类别特性和营养成分数据进行综合判断，以一种科学理性的态度看待食品配料，避免盲目跟风的消费焦虑。

为了解决标签信息与实际检测结果不符等问题，需要持续加强市场常态化监管抽检。监管部门应重点关注特定品类，加大对线下超市、商店以及线上电商平台销售产品的抽检力度，严肃查处虚标、隐瞒等违法违规行为。同时，应建立违规企业的记录台账，并公示曝光，辅以联合惩戒机制，通过严格的监管来压实企业的责任。

与此同时，食品行业协会应牵头建立健全诚信经营的自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，将研发重点转向食品安全控制、营养成分优化以及工艺改进。这有助于推动食品行业摆脱标签营销的内卷，形成一种注重品质、诚信，而非噱头的良性竞争环境。

此外，整治网络上不实科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应开展联合专项行动，下架那些“伪科普实带货”、“收钱即夸赞”的测评等不良内容，明确食品科普传播的界限。同时，应督促平台改进审核机制，推送权威、专业的科普信息，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是认知误区、营销乱象和监管不足相互交织的产物。维护食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期待各方携手努力，共同打破商家畸形的竞争模式和消费者的盲目跟风心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙

《工人日报》(2026年06月30日 05版)